クレームブリュレ

パリパリのキャラメルの下にとろりとしたプリン。このほろ苦さがプリンの決め手なのだ。

今日はkottinのお友達が遊びに来てくれたようだ。いっぱい遊び、いっぱい喧嘩もする。お昼寝も忘れたkottin。夕方パパとお風呂に入り、もうすぐご飯と言う所で寝てしまった。朝まで寝るかな？

料理はたのし！

うちの茶碗蒸しは具沢山。中に入っている鶏肉もこだわりの地鶏。しこしことした歯ごたえと旨みが特徴。

飛騨牛の朴葉みそ焼き

美味しいぞ！

得した気分

卵をひとつ、ぱかっと割ると・・・ なんだか得した気分。この卵、“大前の卵”と言うのだが、これがまた旨いんだ。

岩魚の骨酒

お陰さまで岩魚の骨酒が好評いただいている。丸一日かけて岩魚を焼く。もっと詳し説明すると1週間まえから準備は始まる。まず仕入れた岩魚を山の清水で餌も与えず1週間泳がしておく。朝絞めてきれいに下処理をし、半日以上陰干し。その後じっくりと5～6時間は焼く。岩魚は香ばしい油を含んでいて、焼いていると表面に浮かんできて、から揚げ状態となる。厨房には直ぐにむしゃぶりつきたくなるような香りが充満する。