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2017年12月21日 (木)

餅つき



お正月に向けて仕込みをしています。
餅つきは家族総出、2日がかりです。


和仁農園のもち米をセイロで蒸します。
程よく水分が抜けるので、機械で蒸したものと、ここで弾力の差が出ます。
さて餅つき。
我が家の臼と杵はとにかく重いんです。
材質は臼はネズ、杵は檜。予めお湯で余熱をしておくので、その際に水分が含まれてさらに重くなります。
3臼もつくとフラフラです。
年を増すごとにK太に力がついてきていて、戦力になってきました。


花餅とあんこ餅を作り、残りはお正月の雑煮用です。
お楽しみに。

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