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2009年10月30日 (金)

山葡萄ジャム

0910302 こちらは、一位の木の実です。

0910303 玄関前にある一位の木に、たわわに実りました。

一枚目の写真の木の実は、ちょっと珍しいオレンジ色です。

お越しの際は、ちょっとつまんで、食べてみてください。とっても甘ーいです。

でも種は、かじらないでください。とっても苦いです。

0910304 昨日、山葡萄を収穫しました。

もう少し前に取りたかったのですが、なかなか間が無くて、ちょっと種が大きくなってしまいました。

昨年はほとんど実がならなかったのですが、今年はまずまず。

実を取り分けると、1088gありました。

よく洗ってから砂糖を380gまぶして、一晩漬けおきます。

0910305 今日は鍋に移して加熱し、潰しながら混ぜます。

0910306

濾してからレモン汁を大匙1杯加えて、さらに煮つめて完成。

ジャム瓶4本ほどになりました。

貴重な一品です。

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